長假「養胃」正當時

對於平日生活緊張忙碌、胃腸總是處於超負荷運轉狀態之中的現代人來說，國慶七日假期也許正是一個「養胃」的好機會，讓胃腸得到充分的調節。為此記者特意找了擅長治胃腸病的內科專家，開出一份長假的「養胃」菜譜。俗語說胃舶三分治，七分養」，可千萬別忘了利用假期給胃腸「加加油」。

長假是「加油」好機會

廣東省第二中醫院內科主任醫師呂雄表示，胃腸道疾病可謂是現代人最常見病之一，這種病有週期性和規律性，週期性在於秋冬季節是高發期，規律性則表現在空腹時症狀較重。中醫上認為養胃應以「疏肝解郁、和胃降逆」為主。因此呂雄指出，利用一段集中休息的時間對胃腸進行調理，應該能達到充分的「加油」效果。

長假「養胃」吃什麼？

專家表示，首尋養胃」佳品是廣東人都愛吃的粥和湯水，不過針對不同的人群和不同的胃病症狀，適用的粥和湯水有所差別，很有講究。

身體比較瘦弱的胃病患者可以選取營養性較高的粥水，如在白粥或湯水中加入牛肉、魚肉、江瑤柱、田雞、雞血、豬紅等同煮。配合現在季節氣候比較乾燥的特點，可以在其中加入百合、雪耳、燕窩等藥材防秋燥；而湯水則可以加入山楂、麥芽、獨腳金、檳榔等藥材，與豬骨、豬肉和雞等同煲，有開胃消滯之效。

體質屬偏熱的胃病患者可多用蒲公英、夏枯草、石斛等涼性藥材煲粥水；如果是體質偏涼的胃病患者，可多用黨參、北芪、陳皮等。而對於體質平和的胃病患者來說，就要看大便，如果大便偏爛，就多用芡實、蓮子、山楂；如果大便偏硬，多用南北杏、百合、玉竹等。

平常易出鼻血的胃病患者如果有潰瘍就容易產生內出血，這類患者要多用夏枯草、菊花、仙鶴草和麥冬等藥材煲粥水。

屬胃酸較多有少許潰瘍的患者可以在煲粥或煲湯時加一點墨魚（連骨一起），因為墨魚骨有制酸的效果；如果屬胃酸較少的萎縮性胃炎患者，多屬虛症，要注意進補，如黨參、北芪、杞子、元肉、淮山等。

胃病史較長的人則屬中氣不足，必須以人參做燉品來「補」氣。

「養胃」食譜話你知

從今日起到黃金周長假結束還有六日時間，以下是專家提供可以供腸胃充分休息和「充電」的「養胃」食譜。

●第一日：早點可喝粥（江瑤柱粥，放3~5粒即可），伴以少量南瓜餅、蕃薯餅和蘿蔔糕等。午餐為了讓腸胃休息一下，以簡單和清淡為原則，甚至可以做個麵條或者米粉。晚餐為正常飯菜，適當進補，可煲雞湯、海鮮湯、水魚湯等，這些湯水都有養胃補腎之效。

●第二日：開始進入「節中」階段，經過頭天的清理，此日除保持正常飲食外，可以「節中湯」來「補養」。比較適宜的湯水為水魚煲冬蟲草，如果體質偏熱可選取西洋參煲雞，比較中性的湯水則為淮山、蓮子、沙參、玉竹等煲瘦肉，用布渣葉、山楂、麥芽煲瘦肉也不錯。

●第三日：再造清淡，菜餚上最好以魚為主，同時伴以清潤湯水，如以粉葛、淮山、芡實、玉竹煲瘦肉。

●第四日：身體不是太弱或重病初癒者，不妨利用這一天實行「飢餓療法」，在這一天不吃正餐、粥或湯水，只食用水果、青菜。

但要注意在這一天裡不要從事劇烈運動和喝濃茶，屬胃酸過多的人可食用少量白粥或者多喝溫開水。

（註：這種飢餓清腸做法對功能性消化不良者大有好處，如果有條件者可以每1~3個月進行一次。）

●第五日：正常飲食，但是注意不要大魚大肉，以免一下子給腸胃過多負擔，還是以食粥為主。

●第六日：這是長假的最後一日，飲食上盡量恢復平常的飲食習慣，可以適當補充一點湯水，以適應第二天正式上班。

調理注意三大原則

一是要放鬆生活節奏，保持正常的作息和睡眠時間，長假期間盡量減少應酬，使生理和心理都得到徹底放鬆；假期期間避免再進行刺激精神的緊張活動，「思慮傷脾」，精神的緊張會誘發胃腸病，以免再引起胃腸功能失調。

二是把好飲食關，胃腸病可謂都「從口入」，飲食的總原則是清淡易消化為主，多選擇性味平和的食物。

三是適當進行運動，注意在長假的頭兩天運動以「鬆筋骨」為目的，不要過於激烈，在接下來幾天再循序漸進。

文/記者邱瑞賢通訊員黃桃園