健康美食兩不誤

要如何讓自己改變飲食習慣，其實只要稍微改變平日的進食方式與內容就可以得到不錯的效果，其中，讓人會最容易忽略的就是進餐程序以及對食物的選擇。過年期間，飯局較多，就更應調整了。

進餐程序：

1.先喝湯。一般國人習慣吃完飯再喝湯，如果要減重，不妨先喝湯，並採用去油高湯，熱量較低。

2.喝完湯後先吃蔬菜，尤其是葉菜類、瓜類熱量低，如果能涼拌或水煮，減少用油量更佳。

3.最後才吃飯與肉，最好是小口小口慢慢吃，你就會發現比往常吃得少，但已經吃飽了。

改變食物的選擇：

1.避免高熱量食物，如加糖的各式甜食與飲料（如蛋糕、冰淇淋、蜂蜜、汽水、蜜餞等等），或脂肪含量較高的堅果類（如花生、瓜子、腰果、松子、核桃等）。

2.對同樣食物只要略為挑選其形式及製作方法，則攝取的熱量可以大為減少。

多選用帶骨或有殼的肉類及海產，少吃碎肉製品，如漢堡、魚丸、蝦丸、獅子頭等等。

盡量少選大塊的肉類，如牛排或豬排，多選肉絲類的半葷素菜。

選用帶刺的整條魚而不選用大塊的魚排或魚肉，由於要剔除魚刺，吃的速度自然就會慢下來。

避免油炸、油酥或加糖烹調的食物。

避免喝果汁，盡量吃帶皮有子的整粒水果，如葡萄、琵琶、柳橙等。

3.多吃青菜。青菜含有豐富纖維質，體積大且熱量低，具有飽足感，可以多食用，烹調方法宜用涼拌、油少或去油高湯水煮。