新鮮奶製品識別幾大要素

多數消費者都有喝牛奶的好習慣，現在市場上有常溫保存的超高溫消毒奶和冷藏保鮮的鮮奶、酸奶產品，白花花的奶製品作為人類的「白色血液」，它們都為我們提供了豐富的蛋白質、鈣等營養。奶製品的新鮮程度很重要，新鮮的奶製品能保留更多的營養成分和更純正的口感，下面是幾個判別奶製品新鮮與否的方法：

1)離生產日期越近越新鮮

判別新鮮奶製品的最直接的辦法是看產品是否離生產日期最近。隨著存放時間的延長，產品口感和部分營養物質會受到光、熱等因素影響。一般而言，新鮮奶製品(包括鮮奶和酸牛奶)都在30天以內。

2)新鮮奶生產地越近越新鮮

對於新鮮奶來說，售賣地越靠近生產地，越有可能讓消費者喝到當天生產的產品。在廣東本地生產的奶製品就有達能、光明品牌，其新近落成的廠房是華南最大的新鮮奶製品加工基地，擁有近五萬噸的年生產能力。

3)鮮奶冰箱貯藏更保險

一般來說，新鮮奶冰箱冷藏室的溫度要低於10℃，在此溫度下微生物生長速度受到抑制，同時更好地保持乳品的質地均勻、爽滑。鮮奶製品在貯存、運輸甚至飲用前全程必須保持冷藏狀態，既能保存更多營養，又可以獲得新鮮美味的口感和防止變質。所以，注意冷藏才是新鮮的保證。

現在您明白如何選用最新鮮的牛奶了嗎？平時您可以用這三個指標來衡量您所選購的牛奶——生產日期、產地和是否冷藏。越新鮮越接近天然的產品，相對營養價值就越高，口感也就越好。當然，常溫保存的軟包裝奶製品比較方便攜帶，也可以作為補充營養的另外一種途徑。