榴蓮

榴蓮，又稱韶子。原產東南亞，果實被稱為萬果之王，水果皇后。果實香味異常，愛吃的人認為越吃越香， 能吃上癮；不愛吃的人認為味同雞屎臭。榴蓮不可以採摘，否則不能繼續成熟，果樹也會受損傷。只有等其成熟後自己落下，通常都是在深夜或清晨掉落。

傳說古時一群男女漂洋過海下南洋，遇風浪船翻，只有一對男女漂泊幾天到達一個美麗的小島；島上居民採來一種果實給他們吃，很快恢復了體力，兩人再也不願意回家，在此結為夫妻，生兒育女。後來人們給這個水果起名叫「榴蓮」，意思是讓人流連忘返。

馬來西亞是榴蓮的原產地， 當地的人們是無榴蓮不歡。在他們之間流傳著一句話：「榴蓮出，沙籠脫」，意思是每到榴蓮季節，就算賣了自身上穿著的沙籠以換取榴蓮也在所不惜。他們寧可傾家蕩產，也不要錯過榴蓮季節。

榴蓮有著尖刺的外表， 一副拒人以千里之外的態度，但只要經過一番披荊斬「刺」，剝開殼後，就柳暗花明又一村了——淺黃柔軟的果肉正散發出「誘人的味道」等你去品嚐。

榴蓮營養價值極高，每百克果肉內含澱粉11．2克，糖分13．5克，蛋白質2．3克，另含維生素、鐵、鈣等。因此榴蓮在水果中有「大補」，一個榴蓮抵得上10只老母雞之說。現在在很多東南亞國家中，產後夕刁女都要食用榴蓮，就是為了補充營養，助調體質。用榴蓮皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。

榴蓮有許多品種，品質好的榴蓮，果肉不可含過多的水分，也不能太乾硬，柔軟濕潤必須適中，並帶有淡淡的苦味。

榴蓮基本已鮮食為主，但也可以製成糖果，香味濃郁獨特，仍受好吃榴蓮的人們喜愛。

消除味道的辦法是將榴蓮肉同冰淇淋放在一起，做成榴蓮冰淇淋，非常好吃。

2、如何選購榴蓮

榴蓮的特性是果實成熟後很快變壞；長途運輸對榴蓮極不適合。但現在的保鮮技術發展和快捷的運輸，使各地的人們都能品嚐到好的榴蓮。

購買榴蓮非常考眼光， 因為好劣貨品不在它的外表，往往看來很好但打開後才發現是劣品。除了要賭「運氣」之外，其實也不妨用嗅覺試驗：好的品種氣味濃烈，無酸味，果柄處氣味最濃，以七八成熟為佳。

購買時必定要原個連果柄， 因為榴蓮切開後很快變壞。

此外，榴蓮以外形多丘陵狀的為上選，因為每個丘陵狀裡面會稜一顆核；有果核必有果肉，丘陵

狀較多的就可保證有較多的果肉。