元宵缺乏營養素不宜當早餐食用

今天是元宵節，很多人家裡想必早已備上滿滿噹噹的元宵。一頓吃不完的元宵甚至連續幾天裡都是餐桌上的常客，早餐、加餐甚至夜宵都少不了它。

但從營養學來看，元宵是高糖分高熱量的非健康食品。那麼到底如何吃元宵，才能保證您美味與健康兼收呢？

早餐不宜多食用

營養專家指出，元宵屬於高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，卻缺乏營養素，除了熱量和糖外並沒有太多其它營養。這樣的食品首先是不適合當早餐吃，除了缺乏營養外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱的，而元宵的外皮的部分是糯米的，黏性高、不易消化。

每頓一二兩足矣

除了早餐不適合吃元宵外，究竟該什麼時候吃元宵還有很多講究。醫生建議，最好也別把元宵當正餐，上午早飯後九十點鐘或者下午加餐的時候吃點還可以，但每次吃個一二兩也就足夠了。在吃元宵的同時，不能再吃其它含糖高的食品；還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵。一些胃腸道弱的人在吃了元宵後就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此吃元宵不能吃太飽，吃完後也不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。

喝點湯促消化

其實元宵也並非“一無是處”，一些微量元素、營養素就溶在煮元宵的湯裡。因此吃元宵最好喝湯，這還可以促進消化吸收。不過喝湯一定要注意別在湯裡再加糖。如果吃的是鹹元宵，可以在湯裡放些小蝦米及蔬菜，補充營養，但最好不要再放油脂或調味料。

另外，喝湯還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。

不可油炸著吃

除了煮元宵外，有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆，但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵很可能會使這類患者的疾病復發。

當心色素

對於如今市場上出現的彩色元宵，專家提醒為了健康要學會鑒別其中是否有色素：一是從色彩上判斷，含有色素的產品顏色較重；色彩可能不夠均勻，呈顆粒狀。如果煮出的元宵褪色，最好別吃。

幾類人群不宜吃元宵

有幾類人群是不適合吃元宵的，如老年人、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎、膽囊炎患者以及胃腸道功能比較弱的人。如今雖然元宵也都有“無糖型”的，但事實上很難做到真正無糖，因為糯米做的皮裡和餡裡是無法根本去除糖分的。因此尤其對於糖尿病患者來說，即使是“無糖型”元宵也不主張吃。如果一定要吃，建議上述人群每次吃元宵量不要超過3個，而且一定要在每天的主食攝入中減去半兩。