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警惕日常生活中喝水的三大誤區

近年來,隨著“健康養生熱”在城市中方興未艾,人們不僅關注吃什麼、怎麼吃,也開始關注喝什麼、怎麼喝。與此同時,各種關於飲水健康的說法也不脛而走。“有的說喝咖啡會引起缺鈣缺水,有的又說咖啡因可降低心血管疾病發生,到底還能不能喝咖啡?”“網上說只有喝白開水才會有效補充水分,可是我的孩子不喜歡喝白開水,應該怎麼辦?”記者發現,面對各種相互衝突乃至截然相反的飲水指引,很多人無所適從。近日,在第十四屆世界食品科技大會“飲水與健康”專題研討會上,美國運動醫學學會主席米勒德·斯塔福德博士指出,含水的食物都可以補水,沒有不健康的食物和飲料,只有不健康的生活方式。

警惕喝水的三大誤區

誤區—:

只有飲白開水才能有效補水

其實,任何含水的食物都可以補水。按照美國的“居民膳食指南”,成年女性每天應該喝2.7升的水,成年男性是3.7升。對照一下中國的居民膳食指南,要求成年人每天至少飲水1.2升。乍一看,好像美國人每日飲水量遠遠超過中國,其實不然。米勒德·斯塔福德博士說,幾乎所有的食物中都含有水分,美國的膳食指南是把食物中的水分都包括進去了,而中國的膳食指南則僅包括飲水量。

不管是茶、咖啡、果汁還是可樂飲料,其中水的含量都超過90,都可以有效補水。米勒德·斯塔福德博士說,在中國的膳食指南中,對於飲水的建議是“每天足量飲水,合理選擇飲料”,也並非一味提倡白開水,而是提醒人們根據自己的生活習慣選用不同的補水方式。比如乳飲料和純果汁飲料含有一定量的營養素,可適量飲用作為膳食的補充,還有些飲料添加了一定的礦物質和維生素,適合熱天戶外活動和運動後飲用。

誤區二:

兒童別喝任何飲料

多數飲料都含有一定的糖分,攝入過多確實會造成能量過剩。米勒德·斯塔福德博士說,有些兒童每天用含糖飲料代替飲水,這當然是一種不健康的習慣。但是,如果因此而走上另一個極端,根本就不許孩子喝任何飲料,這也會妨礙孩子補水。

和白開水相比,飲料的口感要好得多。如果要求孩子只喝白開水的話,會讓有些孩子覺得喝水是件痛苦的事,從而會減少其水分攝入量。而身體內水分缺乏超過體重的2,會引起大腦反應遲鈍等多種不適。有研究顯示,因為飲料的口感好,在喝飲料的時候,孩子們會不知不覺多攝入50的水分,這對於預防身體缺水還是很有幫助的。當然,在飲料還是白開水的選擇上,父母也不能一味縱容孩子,雖然飲料好喝,但也要適當控制,只要把飲料和白開水等合理搭配,就能讓飲水變成一件既健康又美味的享受。

誤區三:

咖啡會帶走體內鈣質和水分

作為一種在全球擁有無數“粉絲”的飲料,多年來咖啡也同時備受各種各樣的責難,像“咖啡因有利水作用會越喝越渴”、“咖啡因會導致體內鈣質流失”、“喝咖啡會引起上癮”等等說法,都在坊間流傳甚廣。

對此,美國內布拉斯加州大學營養中心教授安·格蘭德基恩解釋,適當的飲用一些含咖啡因的飲料,可以提神醒腦、振奮精神。而這種提神效果和一些刺激性的物質如酒精的提神效果是不同的。有研究發現,人們在飲用咖啡因時,大腦中主管愉悅情緒的“開關”會打開,而主管“成癮”的那一部分並沒有反應,也就是說,喝咖啡會讓人愉快,其原理就像人們打球、看書、看電影時感到愉快一樣,和成癮根本是兩回事。

至於喝咖啡越喝越渴,並且導致體內鈣質流失,這種說法也很偏頗。咖啡確實有輕微的脫水作用,但是和飲咖啡時喝下的一整杯水相比,這點實在算不了什麼。此外,在長期飲用咖啡的人當中,只有開頭兩天要面對這個問題,而

兩天之後人體已經習慣了,其脫水作用已經不再發生效力。在喝咖啡的人群中,可能存在非常微量的鈣流失,但是,我們需要注意的是,喝咖啡的同時人們會加入牛奶,而牛奶中含有的大量鈣質完全可以抵消咖啡可能帶來的不良影響。

安·格蘭德基恩指出,一般認為,成人每日咖啡因的安全攝入量為300毫克以內,也就是說,對於健康狀況良好的一般人來說,每天飲用2至3杯咖啡或者更多含咖啡因的飲料,並不會產生健康問題。

偏飲偏食

多由不良生活方式引起

“沒有不健康的食物和飲料,只有不健康的生活方式。”米勒德·斯塔福德博士在會上指出,不管是進食還是飲水,都應遵循多樣、適量、均衡的原則,因為“偏飲”和“偏食”而帶來的肥胖等問題,主要是不良生活方式引起的,不能片面歸咎於某種食物。

有研究顯示,喝飲料毫無節制的肥胖兒童當中,絕大多數都伴隨不愛運動、愛吃油炸肉類食品、進食蔬果過少的壞毛玻斯塔福德博士說,對於這種情況,一方面要樹立“運動是藥”的觀點,另一方面其父母不應一味放任,而應負起監護督導的責任,引導兒童養成均衡飲食的良好習慣。每個人可以根據個體的需要,選擇適合自己的食物和飲料,但同時一定要通過運動將多餘的能量消耗掉。“比如今年在奧運會上拿到8塊金牌的菲爾普斯,他每天攝入的卡路里是正常人的5倍,但是他的體形保持得很好啊,因為他雖然吃得多,但運動量也很大,攝入和支出能達到一個平衡。”

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