石榴Punica granatuml屬石榴科，是一種珍奇的漿果。石榴原產伊朗、阿富汗等中亞地帶，即古代的安息國。漢代張騫出使西域，得種而歸，栽植中原，又名安石榴。別名：珍珠石榴、海石榴、若榴、丹若、天漿等。品種分為觀賞和食用兩大類。

晉人潘岳在《安石榴賦》中寫道「榴者，天下之奇樹，九洲之名果」，「繽紛磊落，垂光耀質，滋味浸液，馨香流溢」。把石榴的色、香、味、形寫得百媚千嬌，令人垂涎欲滴 。石榴秋季果實成熟時采收食用，其果實色彩絢麗，石榴果實外形獨特，果實圓球形，皮內百籽同房鮮艷奪目，籽粒晶瑩刎透，紅如瑪瑙，白似水晶，十分逗人喜愛，甘美多汁，營養豐富。果實可食部份約占15%。其中含炭水化合物17%以上。

據現代有關科學測定，石榴果實中營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及維生素B，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中維生素C每百克可食部分含11mg以上，含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，各約0.6%，可溶性果酸0.46-0.68%，蛋白質0.226-0.317%，還原性維生素C4.23-10.27mg/100g，磷8.9-10mg/100g，鉀216-249.1mg/100g，鈣1.06-2.98mg/100g，鎂6.5-6.76mg/100g，單寧59.8-73.4mg/100g，另外還含脂肪花青素.它含有18種氨基酸，其中8種是人體必需的，尤其是色氨酸，苯丙氨酸、賴氨酸等，並且含量較高。