葡萄的營養價值

葡萄富含營養，被譽為「水果皇后」，除含有60%以上的游離水和膠體結合水、化合水（生命水）外，還含有碳水化合物、糖（葡萄糖、果糖、戊糖）、有機酸（酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、單寧酸）、礦物質、含氮物質、氨基酸以及多種維生素等對人體有益和必須的成份。此外，葡萄所含熱量遠比蘋果、梨等水果高。更可貴的是葡萄中大部分有益物質可以被人體直接吸收，對人體新陳代謝等一系列活動可起到良好作用。

中國宋代政和年間的一部醫藥書籍《備用本草》，記述葡萄的作用為「主筋骨，溫脾益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑忍風寒，久食輕身不老延年，可作酒，逐水利小便。