西瓜

西瓜又名寒瓜，原產於非洲。據《本草綱目》記載：唐五代時期，有人從西域帶回瓜種，故取名西瓜。 它在我國栽培已有一千五百多年的歷史了。

西瓜是夏季最主要的瓜果之一，性寒、味甘甜，是瓜果中汁液最多者，營養相當豐富，每500克西瓜中，含糖11．3克，蛋白質1．2克，維生素A0．46毫克，維生素B10．05毫克，維生素B20．05毫克，維生素C8毫克，微量元素鈣16毫克，鐵0．2毫克，磷27毫克，以及尼克酸、多量的有機酸、氨基酸和磷、鉀等無機鹽。總之，在西瓜的汁液裡，幾乎包含著人體所需的各種營養成分。夏季吃西瓜不僅能補充水分，還有開胃、助消化、利尿、促代謝、去暑疾、滋身體的妙用，所以西瓜是夏季消暑的佳果。

西瓜還是治病的良藥。明代著名藥物學家李時珍謂之性寒味甘，有消煩止渴、解暑熱、療喉痺、寬中下氣、利便療血立解酒毒等功效。現代醫學研究認為，西瓜中所含的糖能利尿降壓，少量的鹽類能消除炎症。西瓜中所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白質轉變為可溶性蛋白質，因此慢性腎炎、高血壓患者在夏季多吃西瓜最為適宜用「西瓜霜」具有消腫之功效，適用於咽喉腫痛、口舌生瘡。

西瓜渾身都是寶，皮、籽、根及葉均可入藥。西瓜子有清熱、潤腸、補中益氣的功用，其含鉀量很高，可防治心臟並高血壓。西瓜的根、葉煎湯內服可治腸炎腹瀉。特別是西瓜皮，它含有葡萄糖、蘋果酸、枸杞鹼、磷酸、果酸、蔗糖酶、蛋白質和胡蘿蔔素等多種營養物質。取西瓜皮薄薄一層青皮，將其洗淨，曬乾後即可製成中藥「西瓜翠衣」，它能清熱、解毒、祛暑、利尿。