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日本果樹研究所對6045人進行調查發現,愛吃桔子的人患冠心並高血壓、糖尿並痛風的比率比較低。他們還發現桔子等柑桔類的皮中所含的橙皮油素具有抑制肝臟、食道、大腸及皮膚發生癌症的效果。
日本中醫食療研究會會長田村稻生教授認為,就桔子的營養價值來說,維生素C與檸檬酸含量最豐富。前者具有美容作用,而後者則具有消除疲勞的作用。如果把桔子內側的薄皮一起吃下去,除了維生素C以外,還可以攝取膳食纖維(果膠),它可以促進通便,並且可以降低膽固醇。值得注意的是桔皮甙,它可以加強毛細血管的硬度,能降血壓、擴張心臟的冠狀動脈。因此,可以說桔子是預防冠心病與動脈硬化的食品。
桔子的吃法也有講究,以烤著吃的方法最好。具體方法是將桔子(1~2個)洗淨後放在40℃~50℃的開水中浸泡1分鐘,然後用布擦乾放在鐵網上,用中火燒烤至微焦為止。這樣,桔皮中的成分可以滲透到桔子裡面去,且這樣處理以後,桔皮也可一起吃下去。每天早、午、晚各食用這樣的桔子1個,對動脈硬化、高血壓、咳嗽、哮喘、食慾不振、消化不良、胃炎、胃酸過多、便秘等病有一定療效,並具有護膚美容的作用。
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