獼猴桃

獼猴桃，又名籐梨，楊桃籐，野生猴桃，是我國的特種水果之一。果呈卵圓形，披棕黑色毛，熟時酸甜清香。

獼猴桃屬高級營養水果，近幾年來，名聲大振，風靡全球。我國有幾十個獼猴桃品種，以洛陽豫西山區盛產的「中華獼猴桃」最佳。獼猴桃號稱「果中之王」，含多種維生素及脂肪、蛋白質、解元酸和鈣、磷、鐵、鎂、果膠等，尤其維生素C含量很高，每100克獼猴桃含維生素C400-430毫克，為其它水果的數倍或數十倍，經測定是蘋果和柑橘的50-60倍，是鴨梨的70-80倍，一個成年人一天所需的維生素C量為50-60毫克，每天吃一個獼猴桃就

可以滿足人體需要量。獼猴桃汁具有阻斷致癌性亞硝硫基化合物合成的作用，故《食物抗癌經》將奇異果列為抗癌水果。獼猴桃的根、莖、葉花、果皆可入藥，有滋補強身、清熱利水、生津利尿等功效。獼猴桃營養價值和藥用價值很高，果味獨特鮮美而且富含蛋白質和多種礦物質，不僅營養價值高而且還具有一定的藥用價值。還含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶，可以嫩化肉類、具有養顏、提高免疫功能、增強抗癌、抗衰老、軟化

血管、抗腫消炎功能。因而被列入宇航員食譜。

獼猴桃本不是舶來水果，它的主要原產地在我國的長江中上游流域的山地，其它地方的山區也可以見到，比如秦嶺山脈、四川、甚至台灣等地。但它在中國卻沒有受到普遍青睞，直到它在國外創下盛譽的八十年代才在國內引起重視。

稱獼猴桃為果中珍品，可能有人不會相信。因為僅從外表上看，獼猴桃實在算不上漂亮。它的外表毛茸茸的，呈棕色，其果實形狀大的如雞蛋，小者如鴿蛋。放到水果攤中，讓花花綠綠的其它水果一襯，實在是很不顯眼。但剝去外皮後，清香撲鼻，且見翠綠的果實，令人食慾頓增，食之，酸甜爽口，風味奇美。就是這樣，其貌不揚的獼猴桃在國際上流行開來。獼猴桃在上世紀初的第一個十年間，被相繼引進到歐洲，美洲和新西蘭等國家。起初獼猴桃僅僅是作為園林觀賞植物來栽培，影響不大。直到三四十年代，新西蘭人才開始將其作為水果進行商業化種植，並不斷改良。因為新西蘭溫和而濕潤的天氣很適宜其生長，所以漸漸取得成功，成了該國主要的出口水果。在其後的二三十年間就慢慢的流行到全世界。獼猴桃的流行，不但要歸功於新西蘭人對獼猴桃品種的不斷改良，還得歸功於他們的市場意識。獼猴桃到1980年已經取得全世範圍內的成功，離從新西蘭進口第一批獼猴桃

到美國，僅用了十二年的時間。到九十年代中期，已成為美國發展最快的水果。

獼猴桃可以鮮食，亦可加工成果汁、果酒、果干、果脯、果醬、果粉等。

2、如何挑選獼猴桃

成熟美味的獼猴桃應該看上去豐滿， 聞上去有香味，捏上去柔軟。外表有碰傷，有破皮濕點，皺巴巴和太軟的不要買。沒有成熟的果子， 內核堅硬，味道很酸，盡量不要吃。同香蕉一樣可以將未熟的獼猴桃放於室溫中，就會很快變熟。為了加快催熟， 可以將其同蘋果香蕉梨等水果同放到一隻紙袋子裡去，其他水果放出的乙烯有催熟的作用。相反，如果想長期保存，就要遠離這類水果，並置入冰箱內冷藏。成熟的獼猴桃一般可在冰箱內冷藏十來天。