橙子

橙子和橘子、柑子、柚子、檸檬都是柑橘家族的成員之一，又名黃橙、金橙、金球。鵲殼、黃果、新會橙、廣橘、雪柑、印子柑、廣柑等，為芸香科植物橙類的成熟果實。橙皮較厚，與瓤瓣緊密地連在一起，不易剝離，吃的時候需要用水果刀沿著果心中軸分割切瓣，撕皮取肉，或從中間切開四瓣取肉，這是與柑橘的最大區別。

橙子原產於我國東南部，栽培歷史悠久，至今已有近四千年。在古代文獻記載中，先秦時期就有了關於枳(酸橙)的記載，漢代以後逐步增多。目前世界各熱帶果區均有分佈。我國的浙江、江西、四川、貴州、福建、台灣、廣東、廣西、雲南等地均栽培橙子。

橙子分甜橙和酸橙，酸橙又稱缸橙，味酸帶苦，不宜食用，多用於制取果汁，很少鮮食。鮮食以甜橙為主，通常所說橙子也是指甜橙。我國甜橙品種很多。甜橙果實為球形，上下稍扁平，表面滑澤，來成熟前色青，成熟後變成黃色果肉酸甜適度，汁多，富有香氣，是人們喜歡吃的水果之一，常作鮮果食用，還能加工成橙汁，也可做成美味菜餚。橙葉、橙皮、橙根、橙核亦可供藥用。

甜橙的可食部分為74％，每100克甜橙肉含熱量為197千焦耳，水分87．4克，蛋白質0．8克，脂肪0．2克，膳食纖維0．6克，碳水化合物10．5克，灰分0．5克，胡蘿蔔素160微克，硫胺素0．05毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．3毫克，抗壞血酸33毫克，維生素E0．56毫克，鉀159毫克，鈉1．2毫克，鈣20毫克，鎂14毫克，鐵0．4毫克，錳0．05毫克，鋅0．14毫克，銅0．03毫克，磷22毫克，硒0．7微克等，還含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、檸檬苦素、那可廷檸檬酸、蘋果酸。果皮含揮發油，有七十多種活性物質，主要為正癸醛、檸檬醛、檸檬烯和辛醇等。

橙子味甘、酸，性涼。具有生津止渴、開胃下氣的功效。正常人飯後食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子營養極為豐富而全面，老幼皆宜。橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂症、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質，可促進腸道蠕動，有利於清腸通便，排除體內有害物質。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食慾不振、胸腹脹痛的良藥。

橙子除鮮食外，還可以加工成橙餅、果汁、蜜餞等。