健腦益智話核桃

核桃是老幼皆宜的食品之一。

核桃仁含有豐富的營養，每百克胡桃仁中含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，並含有人體所需的鈣、磷、鐵、錳等多種無機鹽和微量元素。核桃中所含的脂肪主要是亞油酸，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。核桃中所含的鋅和錳是腦垂體的重要組成物質，常食有健腦益智作用。

核桃不僅是良好的健腦食物，對其他病症也有較好的治療效果。核桃味甘性溫，具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功效。失眠、頭暈、心悸健忘、食慾不振、腰膝酸軟、全身無力的人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，可起到滋補作用。