目前，超市裡各類果汁、蔬菜汁琳琅滿目，味道甜美、營養豐富，受到人們的喜愛，很多家庭也專門買來搾汁機現搾鮮果汁，認為飲用果汁非常方便省事。那麼，喝鮮搾果汁和吃水果，哪種吃法更科學呢?

其實，除了某些病人或牙不好的老年人外，水果最好不要搾汁喝。喝家裡現搾的果汁，獲取的糖分、脂肪、微量元素等營養成分和食用新鮮的水果差不多，但最大的不足就在於，水果在現搾的過程中損失了很多人體必需的膳食纖維。

以果膠為代表的水溶性纖維有預防和減少糖尿並心血管疾病的保健功效；而水不溶性纖維則更多地用於防止胃腸系統的病變。水不溶性纖維具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用，食物纖維能影響大腸細菌的活動，使大腸內膽酸生成量減少，並能稀釋腸內的有毒物質，減少致癌物與腸黏膜的接觸時間，因而可預防腸道癌變。

此外，膳食纖維還可影響血糖水平，減少糖尿病患者對藥物的依賴性，並有防止熱量過剩、控制肥胖的作用，還有預防膽結石、降低血脂的功效。

水果搾汁喝對兒童健康不利，易使兒童牙齒缺乏鍛煉，面部皮膚肌肉力量變弱，眼球的調節機能減弱。另外，長期咀嚼無力，下顎會變得不發達，牙齒排列不整齊，上下牙齒咬合錯位。孩子乳牙出全後應吃些富含纖維、有一定硬度的水果，以增加孩子的咀嚼力，通過咀嚼動作牽動面肌及眼肌運動，加速血液循環，促進牙床、頜骨與面骨的發育，既健康又美容。

若搾汁，最好把固體殘渣吃掉。